Café · Bistro · Cozinha
Gastronomia
Seguimos uma verdadeira filosofia da horta à mesa, cultivando grande parte do que servimos na nossa horta e nos nossos jardins.
Dos legumes colhidos ao nascer do sol às ervas aromáticas apanhadas mesmo antes do serviço, os nossos menus são uma celebração de frescura, de sabor e de respeito pela terra.
Cada prato começa na terra
As Nossas Raízes
Da horta, para a mesa
Muito antes do século XVI, os monges beneditinos compreenderam que o verdadeiro bem-estar nasce de cuidar do corpo e do espírito. No Convento de São João de Cabanas, cultivavam as suas próprias hortas, garantindo que cada refeição nascia dos produtos mais frescos da sua terra — um reflexo de cuidado, de equilíbrio e de respeito pela natureza.
Hoje honramos esse legado. Guiados pelo ritmo das estações e pela nossa horta, seguimos uma filosofia sustentável que celebra a simplicidade e a autenticidade. Juntamos a nossa própria colheita a ingredientes cuidadosamente escolhidos de produtores e agricultores locais, apoiando a nossa comunidade e garantindo uma qualidade excecional e a pureza do sabor.
Do campo à mesa, cada prato é uma expressão de harmonia, de tradição e de sabor.
Cozinha Azul
Rituais de manhã, e criatividade na cozinha
A Cozinha Azul é o coração do Convento — um espaço luminoso e acolhedor onde os hóspedes começam o dia. O pequeno-almoço é preparado com produtos locais, pastelaria fresca e legumes da estação vindos da nossa horta. Para além do pequeno-almoço, os hóspedes podem participar em masterclasses privadas com o nosso chef ou em sessões imersivas de cozinha. Caloroso, elegante e cheio de carácter, é onde o simples gesto de cozinhar se torna algo verdadeiramente especial.
Pequeno-almoço para hóspedes · masterclasses e jantares privados por marcação
Descobrir a Cozinha Azul
Abril — Outubro
Quarta a domingo, 9:00 – 17:00 · ao ar livre, junto ao rio
No Caminho de Santiago
Um refúgio ao ar livre sob as árvores, onde a natureza marca o ritmo.
Café de Cabanas
Abril — Outubro
O Café de Cabanas é um refúgio sazonal ao ar livre no histórico Caminho de Santiago, que acolhe peregrinos, viajantes e vizinhos da primavera ao outono. Num tranquilo jardim à beira-rio, o café oferece um ambiente descontraído, entre a sombra e o sol, onde é a natureza que marca o passo.
Abril–outubro · Qua–Dom 9:00–17:00 · reservas +351 935 863 342
O inverno
Uma mesa de inverno, à lareira
Magnolia Bistro
- Lareira e velas
- Pratos para partilhar, entre as paredes históricas de pedra.
- Da horta
- O que a estação fria dá, cozinhado à maneira beneditina.
- Quarta — Domingo
- Jantar 19:30 – 22:00
Junte-se à nossa mesa
Um lugar posto para si
Fique connosco e deixe cada refeição começar no jardim, ou reserve mesa para jantar.