Café · Bistro · Cuisine
Gastronomie
Nous suivons une véritable philosophie du potager à l'assiette, cultivant une grande part de ce que nous servons dans notre potager et nos jardins.
Des légumes cueillis au lever du soleil aux herbes récoltées juste avant le service, nos cartes sont une célébration de la fraîcheur, du goût et du respect de la terre.
Chaque plat commence dans la terre
Nos Racines
Du potager à la table
Bien avant le XVIᵉ siècle, les moines bénédictins avaient compris que le véritable bien-être naît du soin porté au corps comme à l'esprit. Au Convento de São João de Cabanas, ils cultivaient leurs propres jardins, afin que chaque repas naisse des produits les plus frais de leur terre — un reflet d'attention, d'équilibre et de respect de la nature.
Aujourd'hui, nous honorons cet héritage. Guidés par le rythme des saisons et par notre potager, nous suivons une philosophie durable qui célèbre la simplicité et l'authenticité. Nous associons notre propre récolte à des ingrédients choisis avec soin auprès de producteurs et d'agriculteurs locaux, soutenant notre communauté tout en garantissant une qualité exceptionnelle et la pureté des saveurs.
Du champ à la table, chaque plat est une expression d'harmonie, de tradition et de goût.
Cuisine Bleue
Rituels du matin, et créativité en cuisine
La Cuisine Bleue est le cœur du Convento — un espace lumineux et accueillant où les hôtes commencent leur journée. Le petit-déjeuner y est préparé avec des produits locaux, des viennoiseries fraîches et les légumes de saison de notre potager. Au-delà du petit-déjeuner, les hôtes peuvent suivre des masterclasses privées avec notre chef ou participer à des sessions de cuisine immersives. Chaleureuse, élégante et pleine de caractère, c'est là que le simple geste de cuisiner devient quelque chose de vraiment particulier.
Petit-déjeuner pour les hôtes · masterclasses et dîners privés sur demande
Découvrir la Cuisine Bleue
Avril — Octobre
Du mercredi au dimanche, 9h – 17h · en plein air, au bord de la rivière
Sur le Chemin de Compostelle
Une retraite en plein air sous les arbres, où la nature donne le rythme.
Café de Cabanas
Avril — Octobre
Le Café de Cabanas est une halte de saison en plein air sur le célèbre Chemin de Saint-Jacques, qui accueille pèlerins, voyageurs et habitants du printemps à l'automne. Niché dans un paisible jardin au bord de la rivière, le café offre un cadre détendu, entre ombre et soleil, où c'est la nature qui donne le rythme.
Avril–octobre · mer–dim 9:00–17:00 · réservations +351 935 863 342
L'hiver
Une table d'hiver, au coin du feu
Magnolia Bistro
- Feu et chandelles
- Des assiettes à partager, entre les murs de pierre historiques.
- Du potager
- Ce que donne la saison froide, cuisiné à la manière bénédictine.
- Mercredi — Dimanche
- Dîner 19:30 – 22:00
Rejoignez notre table
Une place dressée pour vous
Séjournez avec nous et laissez chaque repas commencer au jardin, ou réservez une table pour le dîner.